备就绪后，她再将洗好的泥鳅放入烧好热油的锅里，将泥鳅炸得表皮金黄焦脆，捞出在大碗里备用。紧接着她在留有底油的锅里依次放入了香锅的大蒜、生姜与藤椒，最后再放入了蒜苗炒软。
待辅料都炒熟炒香后，宁程氏再将泥鳅倒入翻炒数下，并加入了些许花雕酒去腥。
最后一碗干煸泥鳅盛出来时，金黄泥鳅段被鲜绿欲滴的蒜苗裹挟着，散发着酥脆诱人的油香。
此时一锅鲫鱼汤也快熬好了。
一条大鲫鱼是早就准备好的，昨儿个村里分到每家每户的，有成人一手臂长，少说也有十来斤了。
宁程氏是杀鱼老手了，一条大鲫鱼被她去鳃去鳞去内脏洗净鱼血后，白生生的漂亮极了。
将大鲫鱼放入了大锅里后，宁程氏依次放入姜丝、花雕酒、食盐，并将其均匀裹在鲫鱼身上，腌制了两刻钟。
待大鲫鱼被腌好后，宁程氏再往锅里放入了些许油盐，将腌好的鱼放入了热油锅里，煎得鲫鱼表面微微金黄。
待鲫鱼两面都煎好后，宁程氏再往大锅里倒入了足量开水，放入了葱姜蒜稳稳焖上小半刻钟。
此时一锅鲫鱼汤就做好了。
被熬得奶白的鲫鱼汤散发着鱼肉细腻的鲜香，表面点缀着两只大红枣与三根翠绿的香菜，红的红白的白绿的绿，在瓷白的大汤碗里显得漂亮极了，令人忍不住就食指大动。
待一桌菜上齐整后，连黄理正都不由得感慨：“老宁，你家这儿媳妇的水平可赶得上镇上酒楼大厨了，就没想着再去镇上开个酒楼菜馆什么的？”
黄理正是听说宁家凉菜摊子的，故而才有这一打趣的调侃。
端着菜出来的宁程氏听到这句话，略有几分羞赧地道：“黄大爷您就别夸了。我就是在家里做做菜罢了，哪儿能和那些酒楼大厨比。”
黄理正嚼了一根干煸泥鳅，摇头纠正道：“不说别的，我看这十里八乡没人能把泥鳅做的这么好吃了。”
蜜宝闻言恨不得举双手赞同，边吃得呼哧呼哧的，边奶声奶气地坚持道：“娘亲做的菜就是最好吃的，比上次聚合斋的席面还要好吃。虽然聚合斋的食材更珍贵，可娘做的菜有一股特殊的味道……”
头一次听说这一理论，黄理正笑眯眯地扭头打趣道：“是吗？蜜宝给爷爷说说是什么特殊味道？”
“我也说不出来。
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