今天收入近七十两的白芷心情是极好的，她决定做烤鱼犒劳一下自己顺便也犒劳一下大家。
烤鱼她打算做两个口味，一个香辣，一个蒜香，照顾不吃辣的人们。
萧泽延买回来的是两条四斤多的大鲤鱼，胡家兄弟已经处理好了，白芷让萧泽兰洗了两遍，切好花刀，放到一边控干水分。
说是烤鱼，但没有烤箱，白芷只能用油半煎半炸一下。
需要的小料已经都切好了，别的都是寻常东西，只有白芷自制的这个豆瓣酱和泡椒碎是新做的。这两种调料白芷本来是用来炒火锅底料的，现在火锅底料还没来得及炒，就先做烤鱼了。
烤鱼除了鱼还有配菜，家里现成的就有白菜，豆腐，干蘑菇，还有腐竹和木耳也准备放一些。
大铁锅烧的冒烟后，挖两大勺猪油放进去，并且用油把锅边也润一下。等油热后，在锅底撒上一层食盐，然后把鱼放了进去。
大锅的好处这时候就体现出来了，即使鱼没擦太干，油也溅不到锅外面，而且大锅的锅底足够大，不用转锅，油也能煎到鱼的每一个部位。
刚下锅的鱼不能翻动，不然鱼皮会破。等鱼定型以后，白芷才用铲子推动了一下大鲤鱼，确定一面已经煎好后，再把鱼翻过来继续煎。
两条鱼很快都煎好了，另一个大锅里的各种蔬菜也焯好了，已经分成了两份，一个份放入一个大陶盆里，另一份直接放入白芷那个小的铁锅里。
锅里的底油下入各种小料炒香，然后再下入豆瓣酱和泡椒碎继续炒，炒到屋里都是又辣又香的味道后，再加入开水，然后加点食盐调味。
锅里的水滚个一两分钟后，再把煎好的鱼放进去，然后再焖煮个几分钟的功夫，让鱼入味就好了。
趁着焖煮的空档，白芷又在另一个大铁锅做了蒜香味的烤鱼。
前面的步骤都差不多，就是蒜香烤鱼不用放泡椒碎，而是放蒜蓉炒香。
两种烤鱼先后出锅，白芷把鱼和汤全都盛到陶盆和小铁锅里，然后香辣烤鱼上撒上干辣椒和花椒粒，蒜香烤鱼上撒上蒜末和葱末。
大锅洗刷干净，锅里加入一勺猪油，等油热后，用勺子浇到两份烤鱼上，这香喷喷的烤鱼就做好了。
“哇！好香！”
“真香啊！”萧御用力吸了吸鼻子。
院
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