肉还是过年时候腌制的，三分瘦七分肥，抹上盐和蒜末生姜搁在密封的坛子里，一直吃到这暑天。
孙氏激昂那两块巴掌大的咸肉拿出来，洗干净，放在沸水里烫熟后再晾凉。
接着切成一片片轻、薄透明的大肉片，整齐码放在一只黑陶碗里。
又起了油锅，炸了蒜末生姜小米辣之类的调料，添上一点点糖来提鲜儿，整个浇灌在咸肉上，上桌之前再撒上一把绿油油的葱花。
这碗白切咸肉，暑天时候是最好的一道下饭菜。
甭管是这种白切的吃法，还是直接搁在饭头上蒸熟，都是下饭下酒的首选，也是杨华忠的最爱。
“坛子里剩下的咸肉不多了，顶多吃两回就没了，”孙氏一边烧其他的菜边跟杨若晴这说着。
“你爹和小安都喜欢吃，我寻思着，等今年腊月腌咸货的时候再多腌点咸肉。”
杨若晴正端着装米的盆蹲在灶房门口就着外面残存的光亮挑拣米里面的沙子，听到孙氏的打算头也不回的笑了两声，“娘，咱这还正值暑天，村里人家能吃到腊味的估计就咱家了。你这些话传出去，不晓得馋死多少人哦！”
孙氏愣了下，也呵呵笑了。
“过年的腊味留到暑天吃，滋味就是不一样，你四叔估计惦记咱家的白切咸肉好久了，待会夜里去喊他过来喝一盅？”
听到自家老娘又开始想要请客了，杨若晴赶紧扭头拦住。