管灶房。
还将招募伙计和跑堂的事，也一并交给了他。
听到杨若晴的问，周大厨道：“我正要跟你说这个呢，来来来，咱先进去再细说。”
两个人进了酒楼。
酒楼里面，椅子都架在桌子上。
上面遮盖着防尘的布。
地上，墙壁上，一尘不染。
显然周大厨天天都来打理。
“东家姑娘……”
“周大叔，这里没有外人，你叫我晴丫头就行了。”
杨若晴回过神来，抿嘴一笑。
周大叔愣了下，随即点头。
“后厨那块的副厨和切菜配菜的伙计，我打算用我原来的那支队伍。”
“他们几个都是我一手带出来的，谁会做啥，啥品性，都一清二楚，配合起来也默契。”
他道。
杨若晴点头。
从前聚味轩厨房的那批人，跟她也都熟悉。
隔三差五的打照面。
让他们回来接着跟周大厨做老本行，她不反对。
周大厨接着往后说：“至于前堂跑堂的伙计，我打算从原来那批人里面，挑选几个伶俐的留下来。”
“其他那些偷懒卖坏的，打发走。”
“招募的新伙计，就让那几个伶俐的去调教。”
“调教完了，有的派在前堂伺候，有的打发来后院打杂。”
“晴丫头你看这安排咋样？”他问。
杨若晴还沉浸在他那句‘偷懒卖坏’的字眼里。
这被裁掉的人里面，绝大部分应是宋采办的亲信。
“周大叔的安排，很妥当，我也是这个意思。”
杨若晴道。
得到东家的褒奖，周大厨很开心。
“冒昧的问一句，咱酒楼的经营路子，是否还沿袭从前聚味轩那套？”他接着又问。
提到这个，杨若晴笑了。
“留其精华，去其糟粕。我会引入一些新的点子，目前正在筹划中。”
“待到开业前夕，咱会聚在一起商议，届时便明白了。”
她说着，站起身来。
“周大叔你先忙着，我去楼上看看。”
“好，好。”
周大厨起身，看着那一抹倩影消失在楼梯尽头。
方才收回目光。
眼底，尽是诧异。
奇怪，这人还是从前那个人。
衣着打扮都没有发生变化，还是粗布衣裳，素面朝天。
可为啥，她的气势却大不同了呢？
大气，从容，有种把一切运筹帷
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