买回来的花生米到底是否有些发潮，是新鲜的还是有些陈的，其实只要将锅中放入一锅底很薄很薄的一层油之后，便可以转为小火不断地烧着。
只要这锅内的油温上来之后，便可以将所有的花生米全部都倒入其中。
随后拿着铲子飞快地翻炒，必须要翻炒得飞快。
其中大概要翻炒七八分钟的时间，眼看着这花生米也不断地发出噼里啪啦的声音，看着个别的花生米表面已经开始有些发黑的情况下，这花生米也便是彻底地炒熟了。
之后将花生米全部盛出，放入到盆中待其冷却。
等到它冷却之后，在外面撒上一层精盐，随后掂两下，让每一粒花生米都能够裹上食盐。
等待其彻底地凉透，花生米自然就会变脆。
当然，如果说这一步觉得嫌麻烦的话，也可以直接空锅下入花生米，开始不断地翻炒，烤出花生米每一个之中的水分，让其彻底地变得干燥起来之后，再次倒入油，等油温升高后再翻炒花生米。
只要是花生米每一个都能够裹着油光，随后翻炒个两三分钟左右的时间，同样是微微发糊之后，便可以拿出来晾凉了。
这炒制是最简单的。
也终于这一道凉菜被赵江平给准备好了。
随后赵江平拿出剩下的一半狍子肉，将狍子肉的筋膜全部都剔除干净，顺便将骨头什么的也全部都弄掉。
之后切成薄薄的肉片，加入料酒、盐、味精还有些许的白胡椒粉，用手抓拌均匀后放在一旁开始腌制。
之后拿出一个小碗，倒入混合了一点水淀粉，搁放在一旁等待着。
这是辣炒狍子肉的其中一些准备工作，当然还需要准备其他的一些调料，比如说辣椒酱。
这个可以去外面买，或者说家里有小米椒或者是红辣椒的，可以切成很小很小的小片。
随后拿勺子按压一下，把它按得软了之后放点盐、放点清水，搅拌一下。
辣椒能够彻底地将辣椒素溶于这水中，颜色也变得有些微微发红时，这辣椒酱也便是做好了。
还有一些其他的佐料，比如青辣椒、蘑菇、料酒、盐、味精等等各种很简单的佐料。
随后和狍子肉放在一旁，只需要耐心等待腌制20分钟左右。
赵江平这时候也没有闲着，开始准备着香煎带鱼的一些工作。
香煎带鱼很简单，两条带鱼准备出来。
本章未完，请点击下一页继续阅读！