一下头，这才急忙离开了这里。
赵江平终于开始准备今天的饭菜，他打算制作四道菜：锅包肉、排骨炖豆角，还有两道快菜，一个地三鲜加上一个凉拌大拉皮。
这些都是特别具有东北特色的菜品。
在前一世无数年之中，赵江平一直都很喜欢这些菜，下馆子的时候也都会点上两道来尝尝。
先是排骨炖豆角，需要炖煮很长的时间，最为麻烦。
赵江平打算先来处理。
他准备好葱、姜、蒜、花椒，还有其他的一些调味料后，便开始忙活着。
将排骨彻底洗干净，来回揉搓，早就已经在乡里头猪肉铺那边切成了大概两个手指头宽左右的小段，放入水中浸泡个三四分钟左右。
赵江平拿起豆角，去除两头的豆角尖，还有豆角一侧连接着的豆角筋，将这些全部都摘除干净之后，放在水中，倒入了些许的食用盐，来回揉搓后又拿水冲了两遍，这才放到一旁的盖帘之上，控干水分。
将葱切成斜着的眉毛段，将姜切成姜片，蒜拍扁切碎，放在一旁备用。
今天买的猪排骨不算太新鲜，可能是因为早上剩下的。
在锅中倒入一些冷水，正好能没过排骨，将排骨下锅，倒入了姜片，随后又倒入料酒。
开锅之后煮上了三两分钟，赵江平拿起一旁的细密漏网，将表面的浮沫撇去，随后捞出排骨，用提前准备好的暖瓶中的温水将其冲洗干净，这才准备晾干水分，一定要用温水，其他的水都会使得排骨的肉质变硬、变柴。
终于，可以开始了制作。
将锅中的水分全部都擦干净之后，将柴火往里添，开始热锅。
眼看着锅烧得微微发热，都已经冒出了白色的烟起来，这才倒入冰凉的大豆油，随后将冰糖放入其中。
随着油温不断升高，小火炒着冰糖慢慢融化，炒出金黄色与红色交织的琥珀一样颜色的糖色。
这糖色炒好了，随后将已经沥干水分的排骨倒入其中，飞快地翻炒着，使得排骨能够均匀地被糖色所充分包裹。
这便是排骨炖豆角的第一步。
之后将葱段、姜片、少许切碎的蒜末，加上八角全部倒入其中，飞快地翻炒。
大概炒上一分钟的时间，整个外屋地中，香味已经迅速弥漫开来。
小丫头在屋内蹦蹦跳跳地走出来，说道：“爸爸爸爸！我都饿啦！”
赵江
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