鸭：“这个有点肉味，倒是有心思了。”
待到宋状元下筷评价后，诸多庖厨也都跟着一起尝一尝，确实如大官人说的那样，有点肉味。
他们都叫蒸葫芦一枚。
“玉灌肺、假煎肉。”宋煊放下筷子：
“好家伙，若是东家找你们去操持席面可是要赔死了，一个个用的材料都不错，可惜根本就没有真肉。”
众人哈哈一笑，主要是宋状元提供的猪肉，大家实在是不好拿上来。
毕竟尿骚味有点强，难免会影响自己的口碑。
倒是四司房的人知道宋状元差人给大家炖猪肉，那可是放了许多香料压制。
光是这香料钱，就不知道要买多少头猪了，寻常人可用不起。
“这真羊肉吃起来不错。”
“好叫大官人知晓，以往御厨每年都要杀羊数万口，全都是从陕西路买来的。”
“自从澶渊之盟后，全都是从河北榷场买来契丹人的羊数万。”
“两地的羊肉各有风味，但相比较而言，还是陕西冯翊县出产的羊肉，党委膏嫩第一。”
宋煊点点头，陕西等地的羊肉，怕不是都从党项人手里买来的。
赵祯没想到御厨一年要杀几万头羊，可是他也没吃多少啊？
这里面是他这个御厨师傅在吹牛，还是许多羊肉都落在了别人的嘴里？
羊肉是主流，牛肉几乎不被允许吃，除非是突然死了的那种，还要去官府报备。
赵祯夹着羊肉尝，没言语。
因为他记得自己也并不是顿顿都吃羊肉的。
“你们所做的口味，都是东京城上层人家所喜欢的。”
宋煊放下筷子：“我不是说你们做的不好吃。”
“你们如今也都是靠着手艺在这东京城生存下来了，本官也是穷过的，你们以前也差不多都是穷人，毕竟家庭生活环境好，是舍不得孩子学厨的。”
诸多庖子点点头，确实是这样。
“羊肉百姓吃不起，方才做的那些假肉味道好，可对于寻常百姓还是有些糊弄了。”
“本官记得东京城宰猪那也是极多，坐席的话，还是要多从猪肉上下功夫，百姓难得吃一次荤腥，谁不会夸赞你们的厨艺好？”
宋煊的意思，就是如今的百姓温饱都成问题，没必要拿着对待富贵人家那一套餐标来做。
“比如凉菜拌猪肝、肺啊，舌头啊
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