“先焯焯水，既能去掉泥腥味，也容易把肉取出来。”
水咕嘟咕嘟烧开了，锅里的田螺和河蚌渐渐失去了活力。
然后放到院子里，便动手开始挑肉。
他拿起一个田螺，用针顺着壳口一挑。
肥嫩的田螺肉，就整个滑了出来。
弟弟们也在一旁帮忙。
突然，小五周川眼睛猛地一亮。
随即举着手里的河蚌肉，拿给周安看。
“哇！大哥，你快看！这个河蚌的肉里面，居然有颗珠子哎！”
周安闻言，放下手里的田螺凑了过去。
只见周川手里的蚌肉上，嵌着一颗小小的珠子。
约莫黄豆大小，呈淡白色。
表面算不上光滑，形状也有点不规则。
“还真是一颗珠子！”
他把那颗珠子从蚌肉上取下来，放在手心里仔细看了看。
珠子的光泽很普通，淡淡的，没有那种晶莹剔透的感觉。
这珍珠品相不算好，颗粒小，形状也不规则，光泽也一般。
达不到宝石级别，顶多算是个小玩意儿。
周川却宝贝得不行，小心翼翼地攥在手里玩。
今天晚上的晚饭就是辣炒螺肉，还有一大盆河蚌豆腐汤。
这河蚌豆腐汤的味道，简直鲜到骨子里了。
那股鲜不是调料堆出来的，是河蚌自带的清润河鲜气。
喝第一口汤，鲜味儿直冲天灵盖！
汤是奶白色的，入口顺滑。
鲜得醇厚又不腻，没有一点河泥腥味。
咽下去后，喉咙里还留着股鲜劲儿。
再吃嘴里的河蚌肉，肉质紧实弹牙，嚼着有韧劲。
吸饱了汤汁后，每一口都能咬出鲜汁。
豆腐吸足了蚌汤的鲜味，变得软嫩入味。
这道菜实在是太美味了，好在周安下午的时候，掏了好多河蚌，偷偷放进养殖空间里面。
以后再想吃的时候，直接拿出来做就行。