二十分钟。
石臼里的米粒，彻底变了模样。
原本分散的米粒，聚成了一团细腻光滑的米团。
用木杵轻轻一戳，还能感觉到明显的弹性。
凑近闻一闻，满是纯粹的米香。
周安放下木杵，擦了擦额头的汗。
看着石臼里的米团，突然笑道。
“哎，这做法咋这么像做糍粑呢？都是把熟米放石臼里舂，步骤几乎一模一样，就是糍粑用的是糯米。”
姜宁闻言，笑着点头。
“你说得没错，做法是有些像，但口感不一样。”
说着，她将舂好的米团，从石臼里取出来。
放在早已准备好的木压板上。
双手按住木板，用力将米团按压。
随着力道逐渐加大，米团慢慢被压成了，一个个厚薄均匀的圆饼状。
姜宁指着压好的白色圆饼，对周安说道。
“这个就是饵块粑粑，吃的时候直接烤就行，烤得外焦里嫩，抹点酱料，那滋味绝了。
要是不想吃饵块粑粑，也能把米团切成细细的饵块丝，不管是煮在汤里，还是炒着吃，都好吃得很。”
周安看着眼前的饵块粑粑，又想起姜宁说的饵块丝。
不由得咽了咽口水，满心期待着这道云南美食的滋味。