周杰先看了土灶前边的招牌还有品牌小故事。
周杰看完连连点头，“是比汤锅看起来更有档次了，还是你聪明啊。”
“走嘛，今天我把做法教你。”周砚往店里走去。
“四嬢、大嫂。”周杰进门先打招呼，看到站在一旁的周立辉，有些惊讶，“诶？辉辉怎么也在店里头？”
“三叔，我来跟小叔学厨。”周立辉应道。
“你不是才读初三吗？书不读了？”周杰不解。
“书还是要念，早上跟大嫂过来帮忙到七点半，然后去上学。”周砚帮他解释道：“他想当厨师，我就先让他体验一哈。”
“跟着你小叔学厨好啊，你小叔本事大得很，我今天都是来拜师的。”周杰笑着揽着周立辉的肩，“以后咱们就是同门师兄弟了。”
“那……你喊我师兄？我喊你三叔？”周立辉一脸期待。
“你还真敢想，你喊我师兄差不多。”周杰轻轻拍了一下他的脑袋。
众人纷纷笑了，气氛轻松愉悦。
“来嘛，杰哥，咱们今天从煮高汤开始讲。”周砚笑着招呼周杰过来，又和周立辉道：“辉辉，今天早上你就负责提水，要把这个锅装满。”
“要得，周师父。”周杰笑着道。
“要得！周师父！”周立辉也转身往厨房走。
周砚从锅里的骨头该如何摆放讲起，一锅汤要用多少骨头，用哪些部位的骨头，用量多少，牛杂的选择……讲的非常细致。
周杰手里拿个小本本，把周砚讲的要点全部记下来。
他做了两年汤锅，周砚讲的东西其实大差不差。
但好厨师和普通厨师之间的差距，就在那大差不差之间，这个道理周杰非常清楚。
他的汤锅能在码头那么多摊位里脱颖而出，靠的就是他苦心钻研的那点差异化，细微的差别，决定了一锅汤的味道。
哪怕是香料用量的些许差别，汤味也是全然不同的。
周立辉提着一桶又一桶的水倒入锅中，干的非常卖力。
虽然才十五岁，但有一身使不完的牛劲，一口气提两桶水也能提得动，这就属于家族天赋了。
“香料就这些，另外还有这几种中药……”周砚拿着一杆小秤，一边称量，一边往纱布口袋里装，“用量一定要精准，少了没功效，多了味太冲，汤就成药，没法喝了。”
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