说到芥末，大部分人第一时间想到的应该是海鲜，三文鱼裹上芥末一口闷，味道直冲天灵盖，那叫一个酸爽。
但其实在川菜二十四味型中，芥末便是其中之一。
它在川菜中的运用，甚至早于辣椒，主打冲香开胃。
这芥末和超市常见的绿色芥末不同，一般用的是黄芥末粉制成芥末油来使用，常见于一些老派的卤味店。
芥末鸭掌、芥末肚丝、芥末白肉都是经典川菜。
周砚作为一个见多识广的美食博主，至今也没吃到过特别好吃的芥末肚丝，可能是因为他实在有点接受不了那冲鼻的芥末味吧。
这八个冷碟，从鉴定结果来看，整体水平还是可以的，多道菜都达到了相当不错的水准，陈皮兔丁和五香鸭脯更是达到了极其不错的水准。
周砚估计，要是有卤肉的话，黄鹤可能会用卤牛肉和卤猪耳朵替掉两个菜，八冷碟的整体水准再提高一些。
「这燕席的八冷盘看著还可以啊，荤素搭配，口味风格各异，还是有些水平的，摆盘比乐明还要精致些。」阿伟打量著这几个冷盘，脸上露出了几分讶色，这同样是他第一回在飞燕酒楼吃饭。
要放以前，这简直是不可能的事情。
毕竟飞燕酒楼和乐明饭店本来就不太对付，他师父跟黄小鸡更是死对头。
乐明饭店多少是有几分看不上飞燕酒楼的，觉得黄小鸡就是个资本家，根本不懂做菜，外行指点内行，做不出啥子好菜。
「百年酒楼，不开玩笑的，能一直开下来，说明肯定是有原因的。乐明饭店虽然也辉煌过，但论历史，跟飞燕酒楼相比还是有差距的。」周砚笑道。
「来，大家别客气，吃嘛。」林志强拿起筷子，笑著招呼道。
服务员开了一瓶林志强自带的五粮液，把酒给众人倒上。
周砚一会要骑摩托车回去，不喝酒。
他看了眼举起杯子的阿伟，微笑道：「你要喝醉了，我就把你留在飞燕酒楼「」
服务员都端著酒到面前了，阿伟的手猛地收了回去，尴尬又不失礼貌地笑了笑道：「姐，我加点开水。」
「要得。」服务员微笑点头，拿了水壶给阿伟倒上。
阿伟看她倒水的时候一脸防备，生怕这位姐姐一个不高兴就把水泼他脸上了。
这事吧，乐明饭
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