回事了。
当然，学会怎么做，和能做得好又是两回事。
一道菜要想做到完美，哪怕是老师傅也得刷熟练度，对调味和火候进行不断地调整。
东坡肘子是今天的压轴菜，一上桌立马就迎来了阵阵好评和称赞。
眉州如今尚未从嘉州划分出去，东坡肘子也算是嘉州名菜之一。
不过哪怕是坝坝宴，也是极少能吃到味道不错的东坡肘子。
张淑芬老太太夹了一块肘子皮尝了，微微点头，又夹了一筷子瘦肉尝了，颇为满意的点头：「今天这东坡肘子做的真好！肘子炖的耙而不烂，姜汁味调的特别好，咸酸微辣，姜味尤为突出，吃起来肥而不腻，比起当年的胡大海也是丝毫不差！」
「晚秋妹妹，你也尝尝，这跟卤猪蹄还不是一个味道的。」
「好。」沈晚秋笑著点头，夹了一块喂到嘴里，笑著点头：「嗯，确实好吃，小周前天我们刚到就给我们做了一份东坡肘子，这味道跟我们杭城的东坡肘子完全不一样，姜香突出，酸香解腻。」张淑芬脸上多了几分骄傲：「这小子，学东西就是快，前两天刚去了一趟眉州，没想到把这手艺都学会了。」
「铁英，不得了，照这样下去，我看嘉州都不够周砚表演的，这饭店早晚要开到首都去！这手艺比我们家老肖强太多了。」马冬梅啧啧称赞道。
「冬梅，你这话我做梦都不敢想哦。」赵铁英笑道，「都是肖师教得好，周砚跟肖师比还是差远了。」「赵媛嫖，你就不用谦虚了，就这只樟茶鸭，我老汉儿十年都做不到砚哥做的这么好。」肖若彤咬著一块樟茶鸭，幽幽叹了口气道：「在砚哥给我们送了那只樟茶鸭之前，我们都不知道樟茶鸭竟然是这么好吃的东西，鬼晓得我们前年过得是啥子日子。」
「那会我晚上作噩梦都是樟茶鸭索命，太可怕了！」萧邦不寒而栗。
赵铁英听著两个孩子的话，忍不住想笑。
上了东坡肘子，接著上菜节奏就加快了，一锅刨猪汤上桌，紧接著肥肠血旺、芽菜回锅肉、鱼香肉丝和麻婆豆腐四道随饭菜接连登场，再用一道龙眼甜烧白收尾。
周砚他们端著菜出来，后厨几人凑了一桌坐下。
周砚笑著问道：「今天这顿杀猪宴，还合口味不？」
「巴适得板！
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