点厉害哦。”
“赵嬢嬢指导有方的嘛。”周砚笑着道。
“不错不错，继续保持。”赵嬢嬢脸上的笑容愈发灿烂，又随口问道：“那其他饭店你还准备去找不？”
周砚笑着道：“我打算暂时先缓一缓，给他们一些时间做口碑。”周砚摇头，“他们说的有些道理，小饭店一天只消耗三四斤的量，找十家不如他一家。
如果他们能把卤味口碑做起来，一天要得到几十斤的量，那飞燕酒楼周边一片的饭店我都不会给卖，不去做背刺大客户的事。”
这其中的门道，早上老太太其实也跟他聊过。
大酒楼最看重的就是名声。
张记卤味味道好，卖相好，大酒楼拿回去切好，往那些漂亮的盘子里一摆，端上桌，价格直接翻倍。
但这事有个前提，那就是这卤肉对外必须宣称是自家做的。
百年老店配上百年老卤，卤肉味道又好，客人心甘情愿就把钱给掏了。
但客人要是知道你这卤肉是从乡镇卤肉摊上来的，心里就会有个疙瘩，觉得你值不起这个价。
哪怕是同一块卤肉，味道没有任何区别，身价立马就不一样了。
老太太没野心，但心里门清。
她从来不会在外边说哪家酒楼是从她这里拿的货，闷声赚小钱。
合作的酒楼十几二十年不变，都乐意从她这里拿卤肉，就是这个原因。
这一点，周砚得学。
推着自行车出门，周砚去找刀儿匠多预定两个猪头。
……
“周砚年纪轻轻，但说话办事却格外老道，这年轻人，将来肯定有大出息。”赵淑兰坐在后座上，有些感慨道。
“可惜不是我儿子啊，我要有这么一个儿子，我现在马上就退休，带你到处吃吃喝喝玩去。”黄鹤也是一脸惋惜，连连摇头：“你说，咱们怎么就生出黄兵这么个败家玩意。”
“黄兵这性子，一时半会是扭不回来了。”赵淑兰也叹了口气，又道：“莺莺倒是让我挺意外的，这孩子虽然好吃，但确实吃的明白，还挺机灵。吃到好吃的卤肉，第一时间能想到酒楼缺啥，这点是个黄兵都比不上。”
“我就说莺莺随我吧，嘴巴够刁，好坏一口就能分得清。”黄鹤跟着笑：“我看将来这飞燕酒楼还是得交给莺莺，要是交给黄兵，怕是半年就给他换
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