旺，烫毛肚、鸭肠这些快熟的。
十字格中火，适合煮麻辣牛肉、丸子。
四角格文火，就用来慢煨脑花、鸭血这些需要入味的。”
红汤翻滚，辣椒与花椒在牛油中沉浮。
毛肚、鸭肠、黄喉、鲜鸭血、嫩牛肉、耗儿鱼……
一盘盘特色菜，端上来。
唐小次看着那一片火红，既兴奋又有点犹豫。唐无忧体贴地点了鸳鸯锅，但鼓励孩子们：“到了重庆，总要尝尝地道的味道，一点点试，觉得辣了，就吃清汤或者喝酸奶。”
在唐无忧的帮助下，唐小次小心翼翼地从中间格夹起一片七上八下涮好的毛肚，蘸了香油蒜泥碟，鼓起勇气放进嘴里。
瞬间，脆嫩的口感和爆炸性的麻辣鲜香充斥口腔。
他小脸一下红了，眼睛瞪得圆圆的，哈着气，却舍不得吐出来，含糊地说：“好……好辣！
但是……好好吃！”
唐小初也尝试了麻辣牛肉，虽然被辣得直吸气，却同样被那复杂而霸道的味觉体验所征服。
一顿火锅下来，两个孩子吃得鼻尖冒汗，嘴唇通红，却大呼过瘾。
连平时饭量不大的唐小初，都添了半碗蛋炒饭，来压下那令人着迷的辣意。