荠菜焯了一次水，然后在锅里加了盐和油，这样能保持荠菜的翠绿和锁住营养。
焯完水后，他又把荠菜过了一遍凉水。
接着，他把荠菜的水分挤干，切碎后放在一旁备用。
猪肉则需要先切成小块，加入生姜末、盐、生抽拌匀，腌制一段时间以增加肉馅的风味。
在调制荠菜猪肉馅时，老爷子先把葱切碎，与荠菜混合后倒入油拌匀，以锁住荠菜的水分。
随后再加入腌制好的猪肉，这样调制的荠菜猪肉馅既保留了荠菜的清香，又使猪肉更加鲜美多汁。
与此同时，李辰溪来到了老支书的家里，却发现老支书不在家。
他心想，老支书会不会在小鸡孵化房呢？
想到这里，李辰溪便朝孵化房走去。
不一会儿，他就来到了小鸡孵化房，果然远远就看见老支书正盯着孵化房，生怕出现什么意外。
老支书也看见了李辰溪，便问道：“辰溪，回来啦？来看看小鸡孵化的情况？”
“是啊，老支书，这两天孵化了多少只鸡蛋？”李辰溪问道。
一提到这个，老支书就兴奋了起来：“辰溪啊，你这个小鸡孵化房可真是太好了！现在已经孵化了三百多只小鸡了，而且成功率在百分之九十五左右呢！要是能继续这样保持下去的话，五百只只鸡蛋大概能孵化出四百七十五只小鸡呢！”