品。
评委会根据菜品的色、香、味、形、创意五个维度决定选手是否晋级，每组只有六名选手可以晋级下一轮。
特别提醒各位大厨，抽到的食材完全随机的，可能是顶级和牛，也可能是一些廉价的边角料，一切都看你们的手气。”
“但是我们相信，真正的好厨师就是能把任何食材都化腐朽为神奇。”
话音刚落，候场区的大厨们立刻开始窃窃私语起来。
“随机抽食材？这赛制也太野了吧，以前不都是主办方统一命题吗？”
“万一抽到个自己不擅长的那不就直接翻车了，我认识的好几个师傅都是专攻海鲜的，要是抽到下水怎么办啊？”
“这才考验咱们厨师的真功夫，真正的大厨什么食材都能做出好吃的菜来。”
“……”
李知白听着这些议论声，脸上的表情依旧很淡定。
有神级厨艺傍身，抽到啥他都能给你整得明明白白的，哪怕再难搞的食材他都能做到完美级，应付一个小小的比赛足够了。
工作人员开始依次叫号。
“1号选手，请抽签。”
“2号选手……”
“……”
“33号选手，请抽签。”
李知白立刻走到抽签箱前，把手伸进去随便抓了一张纸条。
打开一看——【猪大肠】
全场其他选手看到他的签，有人忍不住低低笑了起来。
猪大肠这可是公认最难处理的食材之一，处理不干净会有异味，火候掌握不好就会像嚼橡皮筋，想做得好吃极其考验厨师功力，一般人碰到这个恐怕心态早就崩了。
“33号运气不太好啊。”
“大肠这玩意儿没个几年功夫根本搞不定，光是清洗就得折腾很久。”
“哎，你们别说，这家伙看起来挺眼生的，我以前没见过，你们有认识的吗？”
“不认识，信息登记的似乎是个开沙县小吃的。”
“沙县？你开玩笑呢吧。”
“谁知道呢，说不定有两把刷子。”
“……”
大家都觉得猪大肠这食材有点难搞，李知白反倒觉得这食材发挥空间很大。
因为这玩意可以做的菜太多了，爆炒肥肠、脆皮大肠、卤水大肠、干锅肥肠、九转大肠……随便挑一道都行。
最后他决定还是做九转大肠。
因为这道菜是鲁菜的经典名菜，做
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