」干了一票就走的，在北美还能吃到正宗的「小鸡炖蘑菇」，这个「小鸡」，并不是家养走地鸡。
同样还有老话「天上龙肉，地上驴肉」里面的「龙肉」，指的是「飞龙」，也是「小鸡」。国外能吃，国内至少明面上是不能吃的，所以侯师傅有手艺没食材，接待这样的外宾，就得认真琢磨，挺废脑细胞的。
而有些像太湖周边蔡家、陈家这样早年出去的，口味并非是时下流行的「浓油赤酱」，和蜀锦大户们的口味差不多，偏鲜甜，但不能甜。
甜品的最高境界就是「不甜」，道理类似。
「浓油赤酱」的底色跟巴蜀「江湖菜」有异曲同工之处，很多菜式上面，是重新「高端化」后的事情。
侯向前要给国外投资商们弄一桌，经验是有的，但众口难调，尤其是有些时候，还会碰上明明有忌讳，可本人还特别喜欢吃忌讳的外宾，这就得整个说辞出来。
跟「大耳朵羊」「特色鸭子」等等差不多，力求出了事故，最后厨子来背锅。
不过这次侯向前也挺奇怪，连早餐、夜宵这种事情也包给他来做，还是头一回。
通常都是要拆分出五餐主厨出来，然后各自带队带班。
像这种全给一个大师傅来张罗，确实很少见。
度假村那边分包人员也有限，基本上都是侯向前的徒子徒孙，最远的在羊城给酒楼做点心，现在也来了暨阳市帮忙。
又是飞机又是汽车的，累得够呛。
不过张大象给侯向前额外打了八十万的活动经费，所以侯向前的徒子徒孙们，车马费全包之外还有「赏银」。
以前叫主家的打赏，临走还有打发，总之早年间大户人家撒银子的玩法很多。
张家不是大户人家，所以玩法就比较粗暴，属于典型暴发户。
八十万塞到侯向前怀里，有些吃亏不多的徒子徒孙，早些年的气顿时就消散了。
只是这并不会让侯师傅开心起来，见著张气恢有些丧气的缘由，也大概就是还要操心怎么安排徒子徒孙们进团队。
他怕人多了吃闲饭的就多，做厨子的不比别家，除了「厨子不偷五谷不丰」外，忙起来脚不沾地，闲起来是真能闲出屁。
怎么控制团队人数，很看师傅们的眼力。
做老店有老店的门道，可要是创业扩张，那
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