之后那酒香浓郁，肉质软烂，吃的时候别提让人多么的流连忘返了。
只不过后来赵江平也很少去吃了。
现在终于有机会再来做啤酒鸭。
啤酒绝对是灵魂所在，它不仅仅能够去除鸭肉之中的一些腥味，同时又能够让整个鸭肉变得无比鲜嫩，还能够带着淡淡的酒香。
这道菜下饭绝对是绝佳。
赵江平将剩下的一半的鸭肉，拿刀全部都剁开，剁成一个又一个的小块，大概同样是两指头宽左右的一个宽度。
在锅中放入了油，等油热之后，再次炒着糖色，随后放入鸭肉，在大火翻炒之下，炒至鸭肉整个表面变得金黄挂上了糖色。
同时又逼出了一部分的油脂之后，放入姜片、蒜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶，继续翻炒，等香料的味道浓郁出来后，加入生抽、老抽进行上色和提鲜。
之后赵江平从一旁的箱子中拿出一整瓶的啤酒，直接将啤酒倒了进去，正好这一整瓶的啤酒没过了鸭肉一个手指头宽的距离。
这才盖上了锅盖，在灶内塞进柴火，瞬间大火燃烧之下，不断地闷制着。
大约五分钟，两个大铁锅内的食材早就已经沸腾。
赵江平将柴火向外拽了一些，开始转为小火继续去炖。
而眼看着就在这时，外头传来了一声吆喝声：“老三，我和李队长过来了。”
听到这声音，赵江平微微直起了腰。
不一会儿，张老树和施工队的队长李大力迈步走了过来。
二人推开门走进来后，张老树狠狠地吸了一下鼻子，神色一亮，迈步来到近前，那嘴里口水都快流了出来，急忙咽了下口水，说道：“乖乖，老三，你这搞啥呀？这么香啊！”
赵江平呵呵一笑：“正是今天晚上的菜，一共六个菜。咱今天晚上可敞开了造啊！”
张老树挠挠头，反倒是李大力在一旁有些不太好意思地说道：“这也太多了吧，这多让人不好意思啊，我本来就是来蹭饭的，你还搞这么多。”
赵江平呵呵一笑：“害，无妨无妨，大家本就是关系好，这么有缘坐在一起，多点菜又怎么样啊？
再说了，也没啥好的，就是今天在后山那头逮到一只野狍子，又抓到一只野鸭子，正想着把它们全都做了。”
张老树竖起大拇指：“老三，还得是你啊，你这厨艺绝对没得说，光是闻着就让我觉
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