作对比，起码能排到前三。
不过西湖醋鱼就没法对比了，除了西湖边上也没地方卖这道菜。
当这道菜被端上来后，魏明故意慢悠悠吃着东坡肉，让那俩货先吃。
喜欢吃奶油的唐国墙夹了一筷子，连连点头：“不错不错，不愧是招牌菜。”
魏明：他该不会是骗我下筷吧？
于是他又盯着朱识茂也吃了一口，确定可以食用，这才夹了一筷子，还沾了沾那又稠又亮的醋汁。
“嗯↑”魏明声音上扬，进口之前跟前世闻到的差不多，一股子酸味。
入口之后，酸甜适中，糖的甜味与米醋的酸味结合，形成类似蟹肉的鲜香，虽然酸甜口的鱼不是魏明的喜好，但不得不承认，还挺好吃。
哪怕是最挑剔的食客也不能说这玩意儿难吃。
见魏明点了头，一旁暗中观察的女服务员这才松了口气。
魏明道：“我可以见见做这道菜的厨师吗？”
“您稍等。”
这位厨师其实已经等候多时了，魏明不仅在文坛享有盛名，在美食界也是名声赫赫，几十篇关于燕京、魔都、广州、川渝的美食文章让很多厨师对他的名字如雷贯耳，他在燕京各大馆子都是挂了号的。
“魏老师您好，我叫吴顺初，是楼外楼的主厨。”主厨直奔魏明而来。
吴顺初不到四十岁的模样，但是在杭帮菜的造诣很深，未来可以说是这个小分类的泰斗级人物。
魏明算是来着了，他是今年初刚入职楼外楼的，最拿手的就是西湖醋鱼。
当魏明询问西湖醋鱼是怎么做成这样的，他也没有敝帚自珍。
“我用的是古法，先把草鱼饿三天去土腥味，还能让肉质紧实，然后在沸水中汆煮三分钟……草鱼本身并无蟹味，但通过糖、醋、姜末的巧妙搭配，以及鱼肉紧实的质地，可以模拟出类似蟹肉的鲜甜。”
重点还是“巧妙搭配”，这对分寸的把握太重要了，难怪有人做出来土腥味很重，又或者酸味浓烈难以下咽。
这菜单上还有不少菜品，魏明决定后续再来吃，反正组委会给他们安排了三天的房间。
第二天就是正式的颁奖活动了，这个过程其实很快，人上去念名单，听到名字的上台发表感言即可，最耗时间的可能就是领导讲话了。
杭州当地领导要讲话，《
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