块那么好吃。
特别是炒腊肉，猪皮总感觉干硬的嚼不动。
腊肉的美味，她今天第一回感受到了。
「周师，砧板上刚切出来的腊肉都不喊我来一块？」阿伟凑了过来，瞧著砧板上刚切出来的腊肉吞了吞口水，「老太太这腊肉做的真不错，看著就好吃。」
「来嘛，给你来一片。」周砚捏起一片喂给他，他手上满是刚切猪肝染上的血。
「嗯！安逸，这腊肉太香了，拿来炒土豆片肯定好吃！」阿伟赞叹道，再吃了一片就回去干活了。
周砚今天的菜单相对简单，烧菜就一个红烧排骨，蒸菜是咸烧白和粉蒸肉，昨天留了六两肥肠，今天还能做个肥肠血旺。
随饭菜就多了，回锅肉、火爆猪肝、麻婆豆腐，腊肉土豆片。
最后由阿伟同志贡献一个压轴的刨猪汤。
「孔师，需要我帮忙不？」周砚把排骨烧在锅里，其他菜都备好了，来到孔立伟身边问道。
「不用，嬢嬢们把猪肺和猪心洗得很干净，直接开整！」阿伟把猪肺和猪心切好了，开始炖汤。
刨猪汤是比较经典的吃法，猪下水煮一锅浓汤，在冬天热乎乎的吃上一碗，一路暖到胃。
猪肺、猪心、肥肠、猪血、还有一块用来做滑肉的猪颈肉。
一旁的铝锅里，炖著一锅骨头浓汤，先前猪刚杀好的时候，阿伟就要了几根棒骨，进来先把骨汤炖著。
这会得有快两个小时了，骨汤熬成了奶白色，香气扑鼻。
先把焯过水的肥肠和心肺用猪油加点葱姜煸炒出香味和油脂，倒入奶白色的骨汤，继续盖上小火慢炖，得把肥肠煮耙软。
周砚在旁瞧著，他吃过刨猪汤，没用太多的调料，新鲜的猪下水，主打一个汤鲜味美，吃的是那口热汤的热乎劲。
周砚算著时间，等红烧排骨和刨猪汤进度过半的时候，外边的机器声停了。
「香肠已经全部灌完了，机器灌还是安逸，一点都不费力，灌的还很巴适。」赵嬢嬢进来通知周砚，满心满眼都是满意。
周砚笑著点头：「要得，妈，你组织一下把桌椅板凳在门口坝子上摆起嘛，我马上开始炒菜，忙了一个上午，让大家坐著喝茶歇会，准备干杀猪宴。」
「好，我去。」赵嬢嬢应了一声，从砧板上偷了一块腊肉，喜滋滋的出门
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