栾雪堂作为丰泽园原先的堂头，本就在这段时间的劳资纠纷中，心力交瘁，现在又进行了公私合营，他的心思大多已经不再经营上面，所以，对于何大清的辞职并没有多做挽留。
而新来的公方经理姚明山因为刚来不久，根本不了解何大清，也不知道他的本事，稍微劝说了两句之后，也同意了他的辞职。
于是，何大清正式入职轧钢厂，当上了食堂副主任兼小灶大厨，这个身份，其实等于是轧钢厂的首席厨师，轧钢厂老板亲自确定，何大清月工资65元。
对于何大清的空降，轧钢厂食堂中的所有人员都没有意见，而且对他非常尊重，这让他的心情非常好，庆幸自己做出了正确的决定。
他毕竟来自丰泽园，那是个什么地方？那可是京城鲁菜饭庄中的佼佼者。
再说了，何大清入职轧钢厂，做的工作本来就是别人无法完成的，并没有顶别人的岗位，所以，食堂也没有谁敌视他。
心情好的不仅是何大清，还有在津门的何雨柱，也就在这一天，当他做好准备工作后，马正兴走进厨房，对他喊了一声：
“柱子，做一份红烧牛尾。”
“好嘞。”
答应一声，何雨柱端起一盘焯过水的牛尾来到了灶前。
身后，一众帮厨和学徒都一脸羡慕的看着他，这小子，是真入了马总厨的眼了，没想到就连“红烧牛尾”这道菜，都能安排给何雨柱做。
最能反映鸿宾楼风采的菜，就要数这道“红烧牛尾”了，清真餐馆用牛尾做菜的可不少，但能达到鸿宾楼质量水平的极少，不单是吃主这么认为，业内同仁也是这个看法。
现在，马总厨竟然让何雨柱烧这道菜，这就说明他觉得何雨柱的实力已经完全达到了二灶甚至是一灶的水平。
这么一想，他们才发现，这何雨柱的天资当真是不凡呐！
试菜的结果并没有出乎意料，这道菜完全可以进入前堂，于是，何雨柱今天的工作量又有增加。
忙碌了一天之后，何雨柱对吴明宗说：“师父，明天就是我的休息日，我想明天去一趟依久家里吊唁，您有什么要交待我的吗？”
“唉，你是个好孩子，重情重义，依久能有你这个朋友，是他的福分。”
说完，他从口袋里掏出钱查了查，正好十元，
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